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Conferencia de Rectores de las
Universidades del Suroeste Europeo

GRUPO DE TRABAJO
SISTEMAS AGROALIMENTARIOS COMPETITIVOS

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Objetivo

Como se ha señalado anteriormente, los impulsores del programa– Red CRUSOE, AMTEGA, y Consellería de Cultura, Educación e Universidade de la Xunta de Galicia -promueven la participación público-privada en el programa, con el fin de involucrar en el mismo a los principales actores, universidades, instituciones públicas, empresa privada, ciudadanía y tercer sector.

De este modo, convocan al tejido empresarial gallego, PYMES y autónomos, así como el tejido educativo y asociativo a participar como sujetos activos en el programa, garantizando una concurrencia pública y abierta y criterios de elegibilidad sobre la base de la calidad de las propuestas y el impacto social y cultural.

Líneas de acción

Promover alianzas entre unidades de investigación, instituciones de educación superior e industria con el fin de identificar desafíos y necesidades de innovación en áreas de intervención alineadas con las prioridades de las empresas agroalimentarias de la región suroeste. Europeo. Se pretende establecer un enfoque «multi-actor» que incluya asociaciones, organismos reguladores, ciudadanos, medios de comunicación, entre otros, con diferentes áreas de especialización y conocimiento (práctico, científico, organizativo y de comunicación), permitiendo una resolución de problemas más orientada a la realidad.

 Valorar y transferir conocimiento y soluciones innovadoras en bioeconomía y biotecnología y subáreas relacionadas con la I+D+i de base biotecnológica en acuicultura, agricultura, alimentación, bioenergía, bioproductos, ganadería y gestión forestal. En este punto, se pretende crear grupos de trabajo para la conceptualización de propuestas de proyectos de investigación a someter a programas de financiamiento competitivo, con el objetivo de desarrollar nuevos productos, tecnologías y productos alimenticios que sean más eficientes y sostenibles, que minimicen la presión sobre los ecosistemas y valoren la fila de recursos endógenos de la región. Esto incluye el uso de la biotecnología (azul, amarillo, blanco y oro) en procesos industriales, en ambientes agrícolas y acuáticos en las siguientes áreas:

Incrementar la intervención del sector biotecnológico en los procesos de producción y procesamiento de recursos endógenos en la región como el vino, el aceite de oliva, los frutos secos y los productos lácteos.

Uso de fuentes de proteínas emergentes y más sostenibles de origen no animal, y su uso en el desarrollo de nuevos productos para la nutrición humana y animal (con aplicación en acuicultura).

Desarrollar soluciones aplicables a la industria alimentaria utilizando el potencial biotecnológico de los microorganismos en la producción de biomasa, y en la obtención de nutrientes, ingredientes y otros compuestos de valor añadido.

Soluciones biotecnológicas basadas en tecnología de fermentación de precisión para obtener productos como propiedades nutricionales, estructurales y de conservación optimizadas, con la minimización inherente de los recursos (biotecnología amarilla).

Obtención de nuevas moléculas de valor añadido (por ejemplo, antioxidantes, compuestos con actividad farmacológica, prebióticos) a partir de residuos de semillas (viticultura, productos lácteos, frutas y hortalizas), y de residuos agroalimentarios industriales y forestales, incluidos evaluación de la importancia económica, social y ambiental de los procesos a desarrollar.

Utilizar la biotecnología azul potencial, explotar la biodiversidad de los recursos acuáticos (de agua dulce o marinos) para el desarrollo de nuevos productos como enzimas nutritivas, ayudas de tecnología alimentaria, productos farmacéuticos u otros compuestos que puedan utilizarse en la industria alimentaria y en el desarrollo de una dieta más funcional y envases activos, contribuyendo a una mayor resiliencia en la salud humana y animal, y la seguridad alimentaria. Estos productos pueden encontrar aplicaciones en otros sectores de alto valor comercial, como por ejemplo en las áreas de cosméticos, productos farmacéuticos, biomateriales.

Impulsar la alimentación funcional con un enfoque en la obtención de moléculas como proteínas, ácidos grasos poliinsaturados y polímeros y otros metabolitos también con aplicación en la industria química (Biotecnología Blanca).

Acelerar la investigación y minimizar el uso de recursos y costos económicos asociados a través de la integración de las ciencias de la computación y su poder predictivo en el mapeo / desarrollo de los procesos biotecnológicos mencionados anteriormente (Biotecnología Dorada).

Líneas de acción

Creación de un «Observatorio para la sostenibilidad alimentaria en la región suroeste de Europa», con un enfoque especial en la reducción y valoración del desperdicio de alimentos y el desarrollo de procesos que minimicen el uso de recursos no renovables.

Promover la formación académica y la movilidad intrarregional e intersectorial de estudiantes e investigadores doctorales entre diferentes centros e institutos de investigación, centros tecnológicos y de formación, y empresas. Se pretende la creación de un curso de postgrado interinstitucional – Máster en Tecnología Bio/sostenible de los alimentos – para la formación de estudiantes especializados en el desarrollo de procesos y tecnologías que promuevan la sostenibilidad en el sector agroalimentario

 

Promover acciones deformación avanzada de titulaciones no conferencistas en las áreas de (bio)tecnología alimentaria dirigidas a la industria, estudiantes, así como a la comunidad en general promoviendo un empleo más cualificado y un mayor atractivo para la región.

Identificar nuevas oportunidades para la creación de pequeñas y medianas empresas en el ámbito de la biotecnología y el sector agroalimentario.

Difusión de iniciativas, proyectos y oportunidades de financiación competitiva.

Organización de reuniones científicas en las áreas de tecnología bio/alimentaria y de acuerdo con los temas de acción identificados.

Acciones formativas y talleres de carácter técnico-científico.

Establecimiento de relaciones y preparación de comunicaciones para diferentes medios/audiencias.

Subgrupos

BIOTECNOLOGÍA EN LA PRODUCCIÓN PRIMARIA

Universidad de Aveiro

Henrique Trindade

PRODUCCIÓN DE BIOMASA Y NUTRIENTES

Ángel J. Vizoso

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Y BIOPROCESOS

Ricardo Pereira

BIOTECNOLOGÍA AZUL Y RECURSOS ACUÁTICOS

Alberto Coz

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN

Manuel Coimbra